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9679; 1 Peça de Picanha. Limpe a picanha com uma faca bem afiada retirando até a membrana que a recobre, porém deixando uma boa camada de gordura. Corte pedaços com 3 dedos de espessura. A seguir polvilhe-a com o sal grosso e coloque a peça num espeto simples. Leve para assar no nível médio da churrasqueira, com braseiro forte já formado, com a gordura virada para baixo. O segredo é manter o braseiro forte sem chamas.
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